Anthocyanin vs Phycocyanin: X'inhi d-Differenza u r-Relazzjoni?

Ħafna nies huma faċilment konfużi dwarhomanthocyaninsu procyanidins (OPC). Fil-fatt, mhumiex l-istess sustanza, u hemm ħafna differenzi bejn it-tnejn. Dan l-artikolu jispjega d-differenzi bejn it-tnejn fid-dettall.

Differenzi bejn Anthocyanin u Phycocyanin

1. L-istruttura kimika

Procyanidins huma polifenoli, u l- anthocyanins huma flavonoids. L-OPC tista' tiġi prodotta permezz tat-tisħin b'mezz aċiduż. Għalhekk, polifenoli bħal dawn jissejħu procyanidins.

2. Żoni Fejn

Proanthocyanidins jinstabu b'mod wiesa 'fil-ġlud, qxur u żrieragħ ta' pjanti, bħal żrieragħ tal-għeneb, ġlud tat-tuffieħ, ġlud tal-karawett, u cranberries. L-anthocyanins jinstabu ħafna fil-blueberries, iċ-ċirasa, il-frawli, l-għeneb, il-passolina sewda, il-bilberries, eċċ. Fosthom, tliet tipi ta 'pigment tal-cornflower aħmar vjola, pigment tal-ġeranju aħmar oranġjo, u pigment tad-delfalju blu-vjola huma ta' natura komuni.

3. Differenza fil-Kulur

Anthocyanin huwa pigment li jinħall fl-ilma li huwa wieħed mill-pigmenti ewlenin li jiffurmaw il-kulur tal-petali u l-frott. Jista 'jibdel il-kulur bil-bażi aċiduża tal-fluwidu taċ-ċellula. Jekk il-fluwidu taċ-ċellula huwa aċiduż, ikun ħamrani, u jekk il-fluwidu taċ-ċellula jkun alkalin, ikun aktar blu. Proanthocyanidins huma bla kulur u huma ffurmati billi jikkombinaw diversi ammonti ta 'katekina jew epicatechin.

Relazzjoni bejn Anthocyanin u Phycocyanin

1. Kemm l-antoċjanini kif ukoll l-OPC huma bbażati fuq tliet strutturi ta' ċrieki aromatiċi. It-tnejn huma antiossidanti qawwija. L-anthocyanin huwa suppliment nutrittiv naturali pur kontra t-tixjiħ. Ir-riċerka wriet li hija l-aktar antiossidant effettiv li nstabu mill-bnedmin illum. Il-proprjetajiet antiossidanti tiegħu huma ħamsin darba ogħla mill-vitamina E u mitejn darba ogħla mill-vitamina Ċ. Huwa 100% bijodisponibbli għall-bnedmin u jista 'jinstab fid-demm għoxrin minuta wara li teħodha.

2. Procyanidins jista 'jiġi kkonvertit f'anthocyanins. Proanthocyanidins jeħtieġ li jinqasmu f' anthocyanins fil- ġisem tal- bniedem qabel ma jkunu jistgħu jiġu assorbiti mill- ġisem tal- bniedem. Studji wrew li l- assorbiment ta ' proanthocyanidins fil- ġisem huwa ta ' 5% biss, filwaqt lianthocyaninsjistgħu jilħqu madwar 20%.